Briseide nasce dall’amicizia tra Alessio Severini e Sabatino Mancini, uniti dal desiderio di creare un luogo dove la cucina autentica e l’ospitalità sincera si incontrano. Dopo un percorso lungo e curato nei minimi dettagli, hanno dato vita ad un ristorante a Roma che valorizza materie prime selezionate, in un ambiente familiare e accogliente.

“Perché, come la figura mitologica di Briseide, crediamo nella forza della semplicità e nella bellezza delle cose fatte con passione”.